【炒米线】
炒米线是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,口感细腻,是一道下饭菜。下面是一份详细的炒米线家常做法,以及川菜窍门。
## 炒米线制作流程
### 材料
- 米线 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 豆瓣酱 2 小勺
- 生抽 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 做法

1. 米线用清水浸泡 30 分钟,直至米线变软。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成丁状。
3. 大葱切段,姜切末备用。
4. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、姜末、蒜末翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒丁煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入泡软的米线翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至米线熟透。
9. 最后收汁,让米线和菜丁都裹上浓郁的酱汁即可。
## 适合人群
炒米线是一道营养丰富、易于消化的美食,适合各个年龄段的人群食用。特别适合体力劳动者和老年人,以及孕妇、儿童等食用。
## 禁忌

1. 米线不要泡的太久,否则会影响口感和营养成分。
2. 猪肉末不要加入太多,以免影响口感。
3. 食用时不宜过量,以免油腻。
## 川菜窍门

1. 豆瓣酱是炒米线的灵魂,一定要加入。
2. 炒米线时,水不要加太多,以免影响口感。
3. 炒米线的时间不宜过长,否则会糊掉。