老姜炒鸡汤湘菜做法大全
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 老姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 5 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、料酒拌匀腌制 15 分钟左右;
2. 老姜切成丝,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色,捞出备用;
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,加入鸡汤烧开;
5. 加入炒好的鸡肉,继续用中火炖煮 10 分钟左右,加入适量盐、鸡精调味;
6. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童、孕妇和感冒的人食用更加安全。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒鸡肉时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 鸡汤的调味不宜过浓,以免影响口感。