湘菜老姜炒土鸡的做法
配方:
- 土鸡 1只
- 老姜 适量
- 大葱 适量
- 青红椒 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 土鸡洗净,切成块状,加入料酒、生粉搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 老姜去皮,切成姜片和蒜瓣,大葱切段,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,再加入青红椒丝煸炒。
5. 加入老姜片和鸡肉块,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。但需要注意的是,鸡肉属于高热量、高脂肪的食品,因此应适量食用。
相关事项:

1. 炒鸡时不宜过久,以免鸡肉变硬。
2. 姜和蒜的用量要适中,不宜过多或过少。
3. 青红椒的用量可以根据个人口味适当调整。
4. 加入适量的料酒和鸡精可以使鸡肉更有味道。
5. 加入适量的生粉勾芡可以使其口感更滑嫩。