配方及做法流程

蒜苔木耳炒肉是一道湘菜,具有鲜美可口、营养丰富的特点。以下是蒜苔木耳炒肉的配方及做法流程:
配方:
- 蒜苔 200 克
- 木耳 100 克
- 猪肉 300 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 10 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 木耳用温水泡发,去掉蒂头,撕成小块。
3. 蒜切末,姜切片,大葱切段备用。
4. 蒜苔剥去外层,切成小段。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入蒜苔和木耳翻炒均匀。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 猪肉要腌制一会儿,使其更入味。
2. 木耳要用温水泡发,去除蒂头,以免影响口感。
3. 蒜苔要切成小段,更容易入味。
4. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,以达到最佳口感。
5. 炒时要快速翻炒均匀,避免糊锅。