大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下馅饼面怎么弄好吃简单方便的问题，以及和馅饼怎么和面又软又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 馅饼怎么和面又软又好吃
2. 肉饼和面方法和步骤
3. 烙馅饼的面怎么和松软，烙馅饼怎么做又软又好吃
4. 馅饼面咋和

馅饼怎么和面又软又好吃

如果想要馅饼的面皮又软又好吃，和面加水方面很讲究，不要用冷水和面，要想做到让面团柔软有韧性这一点，我们需要用开水烫面与凉水和面共同使用，一半做烫面，一半凉水和面，然后再把它们揉到一起成光滑面团，这样和好的面团就会又软又好吃。

肉饼和面方法和步骤

主料

肉馅250g葱白一段

韭菜一小把面粉250g

辅料

黄豆酱1大勺盐适量

糖适量蚝油1勺

食用油适量香油适量

花椒粉1小勺姜末适量

酱油适量水适量

食肉记之薄皮大馅的肉饼的做法步骤

1.第一步和面很关键，因为既要保证做好之后面的柔软口感，还要保证面有韧性，这样包制的时候才不会破皮。面放到面盆中，大概用开水烫10%到20%的面，再倒适量的食用油，小部分烫面的目的是让皮烙熟了更软，倒一点儿油的目的是，表皮会更长时间保持酥脆。

2.第一步弄好之后，加水，温水凉水都可以，然后用筷子搅拌，不需要用手，全部搅拌成大絮状以后，用手压几下。不用揉，盖上盖子或布放一边醒发就好了。

3.面醒发的过程中，处理肉馅，我用了大概250克的肉馅，可以做四个肉饼的量。肉馅中加入花椒粉，姜末，盐，糖，蚝油，酱油，还有最关键的一勺黄豆酱搅拌，如果肉馅很干的话需要在馅里打一些水进去。这样吃起来肉才更多汁。但是也不要打的太稀了，否则就不好包了。

4.调好的肉馅，加一些食用油和香油，可以使肉更滋润更香。

5.葱花切的尽量大一点儿，这样好吃，因为我做了两个韭菜的，所以肉馅拿出了一半，剩下一半加葱花，搅拌均匀。

6.取适量的面团，根据自己情况来吧。怕皮破了就多用点儿，越做越熟练，然后加肉馅，看肉够多的吧。用手托住，右手像包子一样把整个肉都包起来，然后案板上酒些干面粉，先用手压一下，再轻轻的用擀面杖擀薄，就可以烙了。

7.看，薄薄的肉饼，就做好了。这样和出来的面无论多薄基本上都不会破皮的。

8.一面上色之后，翻面，然后都刷一点儿油。再接着烙，直到两面都烙好。

9.烙好之后的肉饼，表皮是软中带脆的。

10.切开一张韭菜的看一下，全部的满满的馅。比买来的可实在多了。

烙馅饼的面怎么和松软，烙馅饼怎么做又软又好吃

馅饼和面又软又好吃的方法

1.准备一个大碗，放入适量的面粉，用小小的水流，缓慢加入清水。

2.左手拿碗、右手拿筷子，一边接水一边搅拌，搅拌的过程中不断移动碗的位置，让水流浇到干面粉的地方，注意搅拌的动作不要停。

3.待所有干面粉都润湿了，没有干面粉后，关掉水龙头，这个时候面粉和水的比例就是刚刚好的。

4.开始搅拌，最好顺着同一个方向，起初面团不顺滑，在搅拌的过程中，面团中的面疙瘩就会逐渐消失，面团也会越来越光滑，面团起筋后，面团非常有弹性和面筋感的时候，面就和好了。

馅饼面咋和

面水按所示用量和成面团，一次性加入即可，搅合直到没有干面，用油包抹上，盖保鲜膜醒一两个小时。天热醒面后放冰箱，醒面时间越长越好，12-24小时最佳。从冰箱拿出的面要回温至少20分钟，不然延展性不好

剁油孜了

加入肉馅

加入酸菜末拌匀

案板上抹油，手蘸油揪面，不用揉。新手可以在案板上把面按扁，使劲往里打馅，边打边按平。然后用虎口把边合上。手上蘸足够的油，不然面粘手。需要多加练习。包好后不用擀，直接下不粘锅，用手按扁

揪出一块放案板上蘸油，手也要蘸油，打陷

用虎口封口，下锅

用手按扁，一锅烙三个

醒面六个小时后烙的饼，明显皮薄。又实验了醒面24小时的效果，可以完全做到揉面自由，延展性极佳。很小的剂子可以打入很多馅儿，烙五张都没问题

醒面24小时，皮薄馅大，完全没有任何死角。所以馅饼能不能打进馅、能不能均匀，关键在于和面！

关于本次馅饼面怎么弄好吃简单方便和馅饼怎么和面又软又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。