粤菜瘦肉炒芹菜的做法如下：
材料：
- 瘦肉(200克)
- 芹菜(200克)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 瘦肉切成小块，加入姜末和蒜末，加入适量的生抽、料酒和盐，腌制20分钟左右。
2. 芹菜去叶切段，加入少许盐腌制5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入芹菜段，继续翻炒，直到芹菜熟透即可。
粤菜瘦肉炒芹菜是一道美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。希望您喜欢这道菜品。