家常面条四川菜做法大全

面条是中国传统的美食之一,而四川菜也是中国八大菜系之一,其中最具代表性的就是川菜中的家常面条和四川菜。下面,我们将介绍几种家常面条和四川菜的做法。

1. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是四川菜中最有名的一道面条菜。它的主要材料是牛肉、面条、葱、姜、蒜、辣椒和豆瓣酱。先将牛肉切成小块,用油炸至变色,然后捞出备用。接着将葱、姜、蒜切成末,辣椒切碎,豆瓣酱制成酱状。然后将油倒入热锅,加入葱、姜、蒜、辣椒和豆瓣酱爆香,再加入牛肉块煸炒,最后倒入面条煮熟即可。

2. 酸辣粉

酸辣粉是四川菜中非常受欢迎的一道面条菜。它的主要材料是面条、豆芽、花生碎、酸笋、辣椒、蒜泥和香菜。先将豆芽焯水备用,然后将面条煮熟备用。接着将酸笋、辣椒、蒜泥制成酱,然后加入花生碎、香菜和豆芽煸炒,最后倒入面条翻炒均匀即可。

3. 干煸四季豆

干煸四季豆是四川菜中非常有名的一道面条菜。它的主要材料是四季豆、瘦肉丝、葱姜蒜和辣椒。先将四季豆去头去尾,切成段备用。瘦肉丝用盐、料酒和淀粉腌制备用。葱姜蒜切成末,辣椒切碎。然后将油倒入热锅,加入葱姜蒜末和辣椒煸炒,再加入瘦肉丝煸炒,最后加入四季豆翻炒,最后加入盐、糖和鸡精调味即可。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是四川菜中非常有名的一道面条菜。它的主要材料是鸡胸肉、葱姜蒜、干辣椒和花椒。先将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制备用。葱姜蒜切成末,干辣椒切段,花椒备用。然后将油倒入热锅,加入葱姜蒜末和干辣椒煸炒,再加入鸡肉煸炒,最后加入花椒和盐翻炒即可。