湘菜长沙红烧牛仔骨的做法
长沙红烧牛仔骨是一道非常受欢迎的湘菜,它以牛仔骨为主料,配以各种香料和蔬菜,烹饪出来的菜肴口感鲜美,营养丰富。下面是长沙红烧牛仔骨的做法:
材料:
- 牛仔骨 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛仔骨洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片、葱段、料酒和牛仔骨煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,继续煸炒至牛仔骨表面呈现出棕红色。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛仔骨变软烂。
5. 最后,收汁,将汤汁浓稠即可。
长沙红烧牛仔骨的做法简单易学,只需几步即可完成。烹饪过程中要注意火候,避免煮过头或煮不烂。同时,加入适量的盐和胡椒粉等调料,可以提升菜肴的口感和味道。
湘菜长沙红烧牛仔骨是一道美味可口的家常菜,不仅适合家庭聚餐,也适合作为职场人士的下饭菜。希望您能够喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!