湘菜长沙莴笋的做法及配料

配方:
- 1个莴笋
- 1个鸡蛋
- 200克猪肉末
- 100克干辣椒
- 50克蒜瓣
- 20克生姜
- 20克葱花
- 10克生抽
- 5克料酒
- 3克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 10克食用油
做法流程:

1. 将莴笋去皮,切成约2.5厘米长的段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒、蒜瓣、生姜继续煸炒至香味四溢。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的莴笋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮约5分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 烹调过程中不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 干辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味适量调整。