粤菜椒盐脆皮猪手的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 猪手 1只
- 椒盐粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【2. 制作步骤】

1. 猪手去毛、去内脏、去骨，清洗干净后切成约
1.5 厘米见方的块。
2. 生姜和蒜切成末，椒盐粉、盐、料酒、生抽、老抽、醋、糖混合在一起，做成调料备用。
3. 热锅冷油，将猪手块放入锅中煸炒，直到表面变色。
4. 将炒好的猪手块捞出，沥干油。
5. 在锅中加入调料，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪手块和调料一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
7. 转小火炖煮约 30 分钟，直到猪手变得柔软入味。
8. 最后再开火收汁，让猪手表面变得酥脆可口。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食、想要保持健康的人。
【4. 禁忌】

1. 猪手属于肉类，有些人可能过敏，因此如果有海鲜过敏史的人应该避免食用。
2. 猪手炖煮的时间不宜过长，否则肉质会变得过于软烂，口感不佳。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
【5. 结语】
椒盐脆皮猪手是一道美味可口的粤菜，制作起来简单，口感酥脆，适合所有人群食用。但需要注意的是，如果有海鲜过敏史的人应该避免食用，孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。