【白菜炒肉】
一、制作流程

1. 准备食材:白菜、瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 白菜去叶留帮,切成小段,洗净备用。
3. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
7. 加入白菜,翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、盐、糖,继续翻炒。
9. 加入适量的水,焖煮片刻。
10. 待白菜熟烂,加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和减肥人群。白菜富含膳食纤维和多种维生素,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。瘦肉则富含蛋白质和铁元素,有助于提高身体免疫力。
三、禁忌

1. 患有心脏疾病、高血压、胃肠疾病的人不宜多吃。
2. 白菜中含有草酸,过量食用会与钙结合,形成草酸钙,影响身体对钙的吸收。
3. 辣椒过量食用会引起肠胃不适,消化不良,所以适量食用。
四、总结
白菜炒肉是一道川菜中非常经典的家常菜,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹饪技巧,才能让这道菜更加美味可口。