回锅羊肉湘菜做法
配方:
- 羊肉(100克)
- 豆瓣酱(2汤匙)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 青蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 盐(适量)
- 白糖(1汤匙)
- 鸡精(1汤匙)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入腌制好的羊肉,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入青蒜,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,煎至两面金黄色,即可起锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊肉腌制时要适量,不要腌制过度,以免影响口感。
2. 煮羊肉时要加足够的水,避免煮干。
3. 煎羊肉时要掌握好火候,避免煎糊。
4. 青蒜煮熟后捞出,不要浪费,可以拌入羊肉中食用。