香辣猪蹄膀的湘菜配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 猪蹄膀 1个
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 猪蹄膀洗净切成小块,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入猪蹄膀块,煸炒均匀,加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和香醋调味。
4. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到猪蹄膀变得软烂入味。
5. 最后加入适量的糖调味,翻炒均匀,即可出锅。
【适用人群】
适合人群:

1. 适合发质干燥、皮肤暗淡的女性食用;
2. 适合老年人、儿童和身体虚弱的人食用,能够增强免疫力;
3. 适合患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 猪蹄膀在烹制过程中要加入适量的水,以免过于干燥;
2. 烹制过程中要多次调味,以免味道过于单一;
3. 烹制时要掌握好火候,避免过于焦糊。