火锅涮鸡怎么弄好吃窍门？铁锅鸡涮火锅的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于火锅涮鸡怎么弄好吃窍门，铁锅鸡涮火锅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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火锅鸡的正宗做法
主料：鸡500克
调料：盐5克,辣椒
(红、尖)15克,辣椒
(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
做法：
1.将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净
2.三黄鸡下沸水锅中出水，捞起备用
3.锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味
4.再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味
5.加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤
6.最后将三黄鸡下锅卤制成熟即可
鸡煲火锅做法
材料:鸡1只，竹笋适量，杏鲍菇适量，冬瓜适量，花雕酒，盐，味精
做法1、首先将整只鸡处理干净，下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。
2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。
3、拿出切块装盘。
4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。
鸡肉火锅最正宗做法
主料：鸡半只、香菇5朵、千张1张、宽粉1把、生菜1颗、娃娃菜1颗、香菜1颗
辅料：小葱1颗、油1大勺、盐1勺、生姜1块、大蒜3瓣、干红辣椒3个、桂皮1片、八角1个、花椒10粒、生抽2勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺
做法：
步骤1准备好所有的食材。
步骤2将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
步骤3准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
步骤4将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
步骤5煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
步骤6锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
步骤7中小火不停煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，表面颜色微黄。
步骤8锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许白砂糖。
步骤9继续翻炒均匀，口味重的话，可以多放一些干辣椒和辣椒酱进去一起炒香，也可以直接用麻辣火锅底料。
步骤10往锅中加入多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。
步骤11鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅器具里面。
步骤12香菇用淀粉水清洗干净褶皱里面的灰尘，然后改刀切成小块状。
步骤13千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提前用水浸泡至软。
步骤14锅中的鸡肉烧开，搭配自己喜欢的配菜就可以啦
铁锅鸡涮火锅的做法
食材:
三黄仔鸡1500克，土豆500克，西芹300克，蚝油20克，生抽30克，料酒10克，白糖40克，胡椒10克，鸡精5克，老干妈酱20克，干辣椒30克，八角5个，葱段15克，姜片8克，蒜仔15克，花椒、香醋、香油，少许，特制奇香粉?匙，色拉油1000克
(实耗120克)。
[烹调方法]
1.将三黄仔鸡宰杀治净，斩剁成小块，并用少许料酒和生抽拌匀腌渍片刻备用。
2.土豆去皮洗净，切成中等厚薄的排吾瑛耿，西芹去皮，去老筋，切成菱形状块。
3.锅内烧油至六成热，放入土豆炒制，见土豆表面和刀口处金黄时，放入仔鸡同炒，至鸡块表面有一层脆皮时沥去锅中大部分油，留底油，这时放入八角
(先用刀拍一下)、葱段、姜片、蒜仔与土豆、仔鸡同炒，闻到有香味时，放入老干妈酱，再放干辣椒、花椒、蚝油，炒出豆豉的香味，放入白糖、西芹块，烹入生抽、料酒继续翻炒，加入胡椒、鸡精粉、奇香粉少许，烹入少许香醋和少许香油，即可起锅，放入小火锅内。4.吃时，上酒精炉，点小火，边吃边炒，奇香无比，先吃土豆、仔鸡，吃到——半后，可注入高汤下入青菜烫食。[烹调方法]咸甜可口，麻辣适中，奇香无比，回味悠长
关于火锅涮鸡怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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