烧饼瓤怎么弄好吃又简单，面团怎么做
大家好，关于烧饼瓤怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于请问贴缸里的烧饼，面团怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
菏泽吊炉烧饼的配方和做法
用料
面粉1000克，食用碱适量，精盐适量
做法步骤
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
陕西肉夹馍的白吉饼怎么做
腊汁肉夹馍的饼子，这个问题没有谁比我更有发言权了。哈哈哈，因为我们每天就是和这个饼子打交道的。陕西肉夹馍的分类很多，有腊牛肉夹馍，腊汁肉夹馍，潼关肉夹馍，笼笼肉夹馍，粉蒸肉夹馍等等，但是吃的最多受众最广，大家认知度最高的，就是腊汁肉夹馍了！腊汁肉夹馍饼子有几个特征，就是虎背铁圈菊花芯。
【虎背】，是要鼓起来，有一定的厚度。【铁圈】，是饼子上有一圈圆圈，花纹很漂亮。【菊花心】，是烙饼的时候按压的那一下，虽然看似简单，但是实际上则是非常有技术难度的。
从和面的技巧，到饼子的擀法，还有擀仗的用法，炉子的温度，很多细节都是十分关键的。
和面：一斤高筋面粉，220克水，加8克猪油，3克泡打粉，3克酵母
面粉加水和配料拌成雪花状，然后和面，静置40分钟醒面，然后揉面到光滑，再醒半个小时。
把面揪成90克的剂子平均等份。
然后把面搓成长条状，一头粗一头细，类似猪尾巴的形状。卷起来即可
用专用的鱼肚擀杖把饼子擀成碗状
放到炉子上就可以开始烤了
打好的腊汁肉夹馍饼子外酥里嫩，聊咋咧！咬一口香浓四溢
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手贴烧饼做法
缸炉烧饼的做法
缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。
原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻
用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片
将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯
然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。
上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。
请问贴缸里的烧饼，面团怎么做
缸炉烧饼的做法缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。原料：面粉、盐、驴油、小米面、芝麻用清水加盐化开，放入白面和成冷水面团，再用油加热后晾温，最好用驴油，放小米面和均匀，成为油酥瓤，然后将冷水面团上案，揉成长条，压扁按平，擀成长条、50厘米宽、厚薄均匀的大片将油酥瓤均匀抹在大片上，由外向里卷成卷，抻成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，擀成横8厘米，竖18厘米，前后折叠三层，再横擀成8厘米，竖12厘米，前后折叠，中间搭茬，茬处为三层，两边为两层，用擀杖在搭茬处中间轻压合缝，成长8厘米、宽6.5厘米的生坯然后撒匀芝麻，翻过来洒些水，在案板上磨出浆水，即可上炉。上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满缸壁，间距0．5厘米，贴完后，盖上盖，稍等一会儿，把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部捅开烘烤，烧饼呈虎皮色时即可出炉。缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。
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