湘菜炒虾仁家常做法
配方:
- 虾仁 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净去壳,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右;葱姜蒜切末备用;辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
3. 加入辣椒片翻炒均匀,加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 最后倒入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。
注意事项:

1. 炒虾仁时要热锅凉油,避免虾仁粘锅或过度炒糊。
2. 虾仁腌制的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 辣椒的用量可以根据自己的口味适量调整。