【椒麻鸡的做法】
椒麻鸡是一道口感鲜美、香气扑鼻的湘菜。它的做法是非常简单的,只需要几步几步就可以制作出美味的椒麻鸡。
步骤一:准备食材
需要准备鸡肉、椒盐、花椒、葱姜蒜等食材。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉,可以根据自己的口味选择。
步骤二:清洗鸡肉
将鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉等腌制20分钟左右。这样可以让鸡肉更加入味。
步骤三:炒制椒盐
将椒盐切成小块,放入锅中炒至融化。炒制时一定要快速,以免椒盐炒糊。
步骤四:加入花椒
将花椒放入锅中,炒至出香味。花椒不仅可以增加椒麻鸡的香气,还可以让鸡肉更加入味。
步骤五:加入葱姜蒜
将葱姜蒜放入锅中,加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料,翻炒均匀。
步骤六:烹制椒麻鸡
将炒好的椒盐、花椒、葱姜蒜和鸡肉一起放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火烹制20分钟左右。
步骤七:调味
最后,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。调味时可以根据个人口味适量调整。
步骤八:装盘
将椒麻鸡装盘,可以加入一些香菜、芝麻等配菜,增加口感和美观度。
椒麻鸡的做法非常简单,只需要几步几步就可以制作出美味的椒麻鸡。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的椒麻鸡。