配方:
- 食材:猪里脊肉(250克)
- 调料:椒盐粉(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡精(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,然后裹上鸡蛋液,放入热油锅中炸至金黄色,捞出并沥干油。
3. 热锅凉油,加入白糖,用中小火炒制,待糖变成棕红色时,加入椒盐粉、鸡精、生抽和少量盐,翻炒均匀。
4. 将炸好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,使椒盐均匀地附着在猪肉块上即可。
适用人群:
- 适合年龄较大的人群,尤其适合老年人和心血管疾病患者。
- 适合孕妇、婴幼儿、儿童等人群食用。
注意事项:
- 炸猪里脊肉时,要掌握好火候,炸至金黄色即可,不要过长时间炸制,以免肉质变硬。
- 椒盐粉和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
- 椒盐粉和糖炒制时要掌握好火候,避免炒糊。