蒸茄子辣椒的做法湘菜大师

配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 生抽、料酒适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成长条,辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入茄子和辣椒翻炒,炒至茄子变软。
4. 加入适量盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 放入锅中蒸熟,待茄子和辣椒熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 蒸茄子的时间不宜过长,否则茄子会变得口感老硬。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于咸辣。
3. 在翻炒茄子和辣椒时,要不断翻炒,以免茄子粘锅或糊锅。
以上就是蒸茄子辣椒的做法湘菜大师的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。