湘菜生姜炒鸡做法教程图片
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 生姜去皮切片,大葱切段,干辣椒剪成小段,蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味;
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味;
6. 继续煸炒至鸡肉熟透,加入生粉勾芡;
7. 翻炒均匀后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合运动爱好者、免疫力低下者、老年人和孕妇等。
注意事项:

1. 炒鸡肉时要用中火,以免鸡肉变硬;
2. 腌制鸡肉时,可以加入适量的淀粉,可以让鸡肉更加鲜嫩;
3. 炒干辣椒时,要选用新鲜的辣椒,口感更好;
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜。