青椒煸腊肉(湘菜)的做法流程及配方如下:
【配方】
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
【做法流程】

1. 将腊肉切成薄片,用盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将青椒洗净,去籽后切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腊肉煸炒至表面变色。
6. 加入青椒块、盐、鸡精、生抽、醋继续煸炒。
7. 炒至青椒变软,再加入适量的水,焖煮5分钟左右。
8. 加入适量的食用油,继续翻炒至水干即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。
- 腊肉中含有盐分和脂肪,因此建议适量食用,以免摄入过量的热量和脂肪。
【注意事项】
- 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变差。
- 青椒和葱姜蒜根据个人口味可以适量调整用量。
- 炒菜时不要用铁锅,因为腊肉会粘锅,影响口感。