粤菜是中国传统八大菜系之一，其特点是以新鲜、清淡、鲜美为特点，注重原汁原味，讲究色香味形俱佳。粤菜的做法也有很多种，下面介绍几种常见的做法。

1. 清蒸海鲜：粤菜中以清蒸海鲜为招牌菜，不仅保留海鲜的鲜味，还有助于去除腥味。蒸海鲜时可以搭配一些葱姜蒜和清淡的调味料，如清蒸鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲍鱼等。
2. 白切鸡：粤菜中的白切鸡是一道清爽美味的菜肴，特点是肉质鲜嫩，口感滑嫩。制作白切鸡时需要选用新鲜的鸡肉，佐以适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右即可。
3. 红烧菜肴：粤菜中的红烧菜肴是一道浓郁的传统菜肴，特点是口感浓郁、香甜可口。常见的红烧菜肴有红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。
4. 港式烧味：烧味是广东菜系中的特色菜，包括叉烧、烧鹅、烧肉等。烧味的特点是口感鲜美、入口即化，同时还有浓郁的香味。制作烧味需要选用新鲜的肉类，经过腌制、烤制等多个步骤。
粤菜的特点在于注重原汁原味，保持食材的鲜味和营养。同时，粤菜的做法丰富多样，可以满足不同人的口味和需求。无论是海鲜、鸡肉、烧味还是其他菜品，都可以在粤菜中品尝到不同的美味。