(1) 江湖耗儿鱼川菜做法
江湖耗儿鱼川菜做法详细介绍如下:
【适合人群】
适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
【食材】

1. 鱼(耗儿鱼) 500 克
2. 姜 1 块
3. 蒜 3 瓣
4. 干辣椒 5-6 个
5. 花椒 1 小把
6. 食用油 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
12. 青葱 适量
【制作流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2 厘米见方的块。姜、蒜切末备用。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 放入鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入青葱段,大火烧开后转小火煮约 15 分钟。
7. 最后再大火收汁,让鱼块入味。
【温馨提示】

1. 煮鱼块时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 加入适量的水,是为了让鱼块入味,但如果加多了,就会影响口感。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
(2) 江湖耗儿鱼川菜做法
江湖耗儿鱼川菜做法详细介绍如下:
【适合人群】
适合所有年龄段的人群,尤其适合老年人和小孩。
【食材】

1. 鱼(耗儿鱼) 500 克
2. 姜 1 块
3. 蒜 3 瓣
4. 干辣椒 5-6 个
5. 花椒 1 小把
6. 食用油 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
12. 青葱 适量
【制作流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成约 2 厘米见方的块。姜、蒜切末备用。
2. 干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 放入鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入青葱段,大火烧开后转小火煮约 15 分钟。
7. 最后再大火收汁,让鱼块入味。
【温馨提示】

1. 煮鱼块时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 加入适量的水,是为了让鱼块入味,但如果加多了,就会影响口感。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。