粤菜耗儿鱼做法详细菜谱
【适合人群】
适合年龄在18岁及以上，无疾病史的人食用。
【制作流程】

1. 将耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2.5厘米见方的块，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 将腌制好的耗儿鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入耗儿鱼块和适量的生抽、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 最后再开火收汁，让耗儿鱼块入味。
【禁忌】

1. 耗儿鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不应食用耗儿鱼。
3. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱的人不宜多吃。
【注意事项】

1. 制作过程中应注意火候和时间的控制，避免煮过头或煮不烂。
2. 煮耗儿鱼时不宜加太多水，否则容易煮糊。
3. 食用耗儿鱼时应避免吃太晚或吃得过多，以免影响消化。
粤菜耗儿鱼做法是一道美味又健康的菜肴，适合各种人群食用。但需要注意的是，如果有过敏史或消化系统疾病，应慎重食用或咨询医生建议。