【川菜蛋黄煲豆腐汤的做法】
【适合人群】
适合初学者和所有人群,尤其是喜欢川菜的爱好者。
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将蛋黄打散备用。
3. 将鸡肉洗净切成小块,放入锅中加入开水煮至变色。
4. 加入豆腐块和姜片,煮至豆腐软烂。
5. 加入打散的蛋黄,煮至蛋黄凝固。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,再煮几分钟即可。
【禁忌】

1. 对于消化不良、胃肠功能不佳的人来说,这道菜可能不适合食用。
2. 豆腐本身含植物雌激素,如果过量食用可能会导致乳腺癌等妇科疾病。
3. 蛋黄中含有胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
【注意事项】

1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
2. 煮蛋黄时要掌握好时间,不要让蛋黄凝固过度。
3. 胆固醇高的人应该适量食用蛋黄,以免导致胆固醇升高。