【大耗儿鱼川菜做法大全】
一、制作流程

1. 将大耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 将鱼身两面均匀抹上盐和淀粉,放入热油锅中煎至两面金黄。
3. 取一小碗,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、醋、糖、清水等调料,制成酱汁。
4. 将煎好的鱼块捞出,放入酱汁中浸泡一段时间,让鱼肉充分吸收酱汁。
5. 准备好辣椒面、花椒等调料,放入热锅中炒香。
6. 将炒香的辣椒和花椒混合放入碗中,加入适量的热油,浇在鱼块上即可。
二、适合人群

1. 适合任何人群,特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群食用。
2. 大耗儿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。
3. 需要注意的是,如果身体有炎症或过敏等症状,应避免食用。
三、禁忌

1. 有鱼类过敏史的人应避免食用。
2. 肝病患者、高血压患者、心脏病患者等身体较弱的人应避免食用。
3. 孕妇和儿童等身体敏感的人群应谨慎食用。
四、图片展示

1. 制作好的大耗儿鱼块,表面金黄色,香气扑鼻。
2. 酱汁浸泡在鱼肉中,鱼肉充分吸收酱汁,口感鲜美。
3. 辣椒面和花椒炒香后混合在碗中,加入适量的热油,浇在鱼块上,香气四溢。