湘菜花菜的做法配方及流程示例如下:
配方:
- 花菜 250 克
- 五花肉 100 克
- 干豆腐 50 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 花菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 五花肉切成薄片,干豆腐切成薄片备用。
3. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 放入焯水后的花菜,加入辣椒段,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入干豆腐,煮至干豆腐变软,翻炒均匀。
7. 最后收汁,放入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更适合食用花菜。
注意事项:

1. 花菜焯水时要放入开水中焯水,煮至变色即可,不要过度煮烂。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒花菜时要热锅凉油,避免花菜炒糊。
4. 干豆腐煮时要煮到变软,口感更佳。