三黄鸡湘菜的做法大全家常

配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 母鸡 1 只
- 母黄鸡 1 只
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉和母鸡洗净,切成大小均匀的小块,母黄鸡去内脏和翅尖,洗净备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量清水,烧开后倒入鸡块和母黄鸡,加盖煮 15 分钟。
3. 再加入适量清水,继续煮 15 分钟,直到鸡肉熟透,捞出沥干水分。
4. 最后加入适量的食用油,烧热后倒入鸡肉和母黄鸡翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 在烹制三黄鸡时,要加入足够的清水,以没过鸡肉,这样煮出来的鸡肉鲜嫩多汁。
2. 在烹制过程中,要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 在加入食用油时要适量,过多的油会使鸡肉过于油腻。