川菜做法三黄鸡
三黄鸡是一种常见的川菜菜肴,它的肉质鲜嫩,口感细腻,深受人们的喜爱。下面是一个简单的三黄鸡的做法,供您参考。
材料:
- 一只鸡
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡洗净,切成大块,放入热水中焯水,捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡块煸炒。
3. 加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,没过鸡块,大火烧开。
6. 转小火煮20分钟,直到鸡块烂熟。
7. 关火,盖上锅盖,焖10分钟,让鸡香味充分入味。
8. 最后,取出鸡块,撒上葱花,即可享用。
注意事项:

1. 煮鸡时要加入适量的清水,以保证鸡块能够煮熟。
2. 煮鸡时要注意火候,不要让鸡块煮烂。
3. 在翻炒鸡块时要频繁搅拌,以免炒糊。
以上就是一个简单的三黄鸡的做法,希望您能够喜欢。如果您想了解更多关于三黄鸡的做法,可以在网上搜索相关资料,或者咨询专业人士。