湘菜香辣青椒炒肉的做法

配方:
- 青椒 2个
- 猪里脊肉 200克
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入青红椒块翻炒。
6. 加入炒好的猪肉块,加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐或烧烤派对。
注意事项:

1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒青红椒时要快速翻炒,以免过熟变软。
3. 加入适量的水后,要焖煮一段时间,以便使肉类更加入味。
4. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。