配方

主菜:湘菜红烧肉
配料:
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成大小适中的块,焯水焯水去血水,备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮至五花肉熟透。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人食用。
注意事项:

1. 炖煮的时间要掌握好,如果煮得太久,肉质会变得太老,口感不好。
2. 红烧肉要翻炒均匀,让每一块肉都均匀上色。
3. 加入适量的水,可以让红烧肉更加入味,也可以避免过度烧焦。