干锅鸡块的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:

1. 干锅鸡块的家常做法湘菜的配方:
- 主材料:鸡半只,姜1块,蒜5瓣,干辣椒10个,花椒适量,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,鸡精适量,植物油适量。
- 配料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,洋葱1个,葱花适量,蒜末适量,豆瓣酱2汤匙,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐适量,鸡精适量,白糖适量。
2. 干锅鸡块的做法流程:
(1)鸡洗净切小块,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制30分钟。
(2)姜、蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
(3)豆腐切块备用。
(4)青椒、红椒、洋葱切块备用。
(5)热锅凉油,放入干辣椒段、花椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和豆瓣酱炒香。
(6)加入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
(7)加入适量的水,放入豆腐块,加盖煮5分钟。
(8)加入青椒、红椒、洋葱块,继续煮3-5分钟,直到蔬菜熟软。
(9)最后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等需要免疫力的人群。
- 这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和促进伤口愈合。
注意事项:
- 烹制过程中不要过度煮炒,以免鸡肉变老、变硬。
- 烹制过程中不要加入过多的油,以免过于油腻。
- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。