红烧大明虾湘菜做法

配方:
- 大明虾 250 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
做法流程:

1. 大明虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒,放入虾煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入适量的水,放入辣椒片,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
4. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮 5 分钟,直到虾熟透入味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:

1. 炖煮过程中,要经常搅拌,防止虾糊锅。
2. 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味调整。