湖南湘菜扣肉做法大全

## 配方
- 五花肉 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 预处理五花肉
将五花肉切成约 3厘米见方的小块,放入开水中焯水,焯水时加入少量料酒和姜片,焯水后捞出备用。
### 2. 炖煮五花肉
将焯水后的五花肉放入炖锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水,用慢火炖煮约 3小时,直到肉熟烂。
### 3. 切片装盘
将炖好的五花肉切成薄片,摆放在盘中,加入适量的水淀粉勾芡,即可食用。
## 适用人群
适宜的人群:
- 成年人、青少年、儿童等身体健康的人群
- 孕妇、老年人、病弱者等需要营养支持的人群
注意事项:
- 炖煮五花肉时,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,可以增强肉的口感和营养价值,但不宜过量。
- 五花肉可以根据个人口味加入适量的辣椒等调味料,但不宜过多。
- 食用五花肉时,应控制食用量,以免影响身体健康。