小鸡腿川菜做法窍门是什么?
(1)制作小鸡腿:选择肉质鲜嫩、肌肉纹理分明的鸡腿肉,去掉多余脂肪和骨头,将鸡腿肉切成大小适中的块,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
(2)准备调料:准备葱姜蒜适量,花椒、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、生抽、料酒、盐、鸡精等调料。
(3)炒制酱料:将葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒翻炒均匀,加入白糖、醋、生抽、料酒、盐等调料,翻炒均匀。
(4)腌制鸡腿:将炒好的酱料倒入腌制好的鸡腿肉块中,腌制2小时左右。
(5)烤制鸡腿:将腌制好的鸡腿肉块放入烤箱中,温度设置为200度,烤制15分钟左右,翻转一次,直到鸡肉熟透。
(6)装盘:将烤好的鸡腿肉块装盘,撒上适量的葱花和香菜,淋上适量的热油即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢川菜口味的人群。
禁忌:这道菜虽然美味可口,但也有一些食用禁忌,如体质虚弱、消化不良、感冒期间的人不宜多吃,孕妇和儿童也要谨慎食用。
小鸡腿川菜做法窍门是什么?以上就是关于小鸡腿川菜做法的详细菜谱以及制作流程,希望对您有所帮助。