湘菜融合料理鸡的做法窍门
配方:
- 一只鸡腿肉(约500克)
- 一只鸡蛋
- 适量的生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
- 适量的食用油
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,腌制20分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡,使鸡肉均匀地裹上鸡蛋液。
4. 热锅凉油,将浸泡过鸡蛋液的鸡肉块放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,直到鸡肉熟透。
6. 加入切好的青椒、红椒、洋葱块,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜和鸡肉的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉时要充分腌制,使鸡肉入味。
2. 炒鸡肉时要快速翻炒,避免鸡肉炒糊。
3. 煮鸡肉时要加入适量的水,以免鸡肉过老。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。