牛杂料的做法如下:

1. 准备好所需的材料,包括牛肉、牛杂、姜、蒜、辣椒等。
2. 将牛肉切成小块,牛杂则切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 将腌制好的牛杂倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、胡椒粉和豆瓣酱,继续翻炒。
6. 加水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至牛杂变得软烂,汤汁浓稠即可关火。
牛杂料的做法不仅美味,而且健康。腌制牛杂不仅可以去除异味,还有助于入味。在翻炒牛杂时,加入适量的调料可以让口感更加鲜美。炖煮牛杂时,加入汤汁可以让牛杂更加入味,同时也可以让汤汁更加浓郁。
希望您能够喜欢这份牛杂料的做法,享受美食的同时,也保持健康。