黄蛏是一道非常有名的川菜,它的做法有很多种,以下是其中一种:
材料:
- 500克牛肉
- 200克豆腐
- 100克黄蛏
- 50克生姜
- 30克大葱
- 20克蒜
- 50克干辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 50克植物油
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒和鸡精拌匀,腌制10分钟。
2. 豆腐切成小块,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用。
3. 姜、蒜、干辣椒切碎备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜干辣椒爆香,放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,煮沸。
6. 转小火焖煮10分钟,再加入葱花翻炒一下即可。
这是黄蛏的做法川菜之一,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。