湘菜做法煎豆腐的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1汤匙油
- 1汤匙葱花(可选)
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 在平底锅中加入少量油,用中火加热。
4. 将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 在锅中加入少量油,加入葱花爆香。
6. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
7. 加入少量盐和胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 将煎好的豆腐鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和豆腐过敏者。
注意事项:
- 煎豆腐时要轻轻翻动,以免豆腐破裂。
- 鸡蛋液煎的时候要掌握好火候,两面金黄即可,不要煎过头。
- 加入葱花可以提升口感和香气。