湘菜蒜苔炒鱿鱼的家常做法如下:
配方:
- 鱿鱼 1个
- 蒜苔 200克
- 姜 1小块
- 干辣椒 2个
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱿鱼去内脏,洗净,切成小块,加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 蒜苔洗净切段,姜切片,干辣椒切段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的鱿鱼块煸炒至变色。
4. 加入蒜苔、姜、干辣椒和大葱继续翻炒,加入盐和鸡精调味。
5. 炒至蒜苔变软,再加入白糖翻炒均匀。
6. 适量清水烧开,加入调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒鱿鱼时不宜过久,以免肉质变硬。
2. 蒜苔炒好后口感最佳,所以要炒至变软。
3. 加入白糖调味可以中和鱿鱼的咸味,使口感更加清爽。
4. 饮用火锅时,可以加入蒜苔,口感更加丰富。