配方及做法流程

西施豆腐是一道湘菜,其主要原料是豆腐和肉,搭配蔬菜和调味料,味道鲜美,营养丰富。以下是西施豆腐的配方及做法流程:
配方:
- 豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和姜末,搅拌均匀。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色,再加入豆腐块和蔬菜块,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和水淀粉,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要加入开水,这样能够去除豆腥味,并且能够保持豆腐的柔软度。
2. 炒豆腐时要快速翻炒,避免豆腐炒糊。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜,影响口感。
4. 烹饪过程中不要添加过多的水或调料,以免影响豆腐的口感和营养成分。