配方及做法流程

配方:
- 兰花蟹 1只
- 干红辣椒 50克
- 干花椒 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 10毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 5毫升
- 白糖 5克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 植物油适量
做法流程:

1. 兰花蟹去壳去内脏,洗净备用。
2. 干红辣椒、干花椒剪成段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入干红辣椒段和干花椒,继续煸炒至香味挥发。
5. 倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,放入兰花蟹,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟左右,让兰花蟹入味。
8. 最后收汁,让兰花蟹表面呈现出红色色泽即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中一定要注意火候,避免过度烧焦或煮糊。
2. 干红辣椒和干花椒的数量要根据个人口味适量调整。
3. 兰花蟹炖煮的时间要掌握好,避免时间过长导致入味不足。