粤菜菜心的做法

1. 材料准备：菜心 200 克，瘦肉丝 100 克，鸡蛋 1 个，葱花 5 克，姜末 3 克，盐 2 克，生抽 10 毫升，料酒 5 毫升，胡椒粉 1 克，鸡精 2 克，生粉 5 克，食用油 50 毫升。
2. 将菜心洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色，取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
7. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，加入适量的生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
8. 加入焯水后的菜心，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，焖煮 5 分钟，待菜心变软烂。
10. 加入盐调味，翻炒均匀。
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1. 将炒好的菜心装盘，撒上葱花即可。
粤菜菜心的做法

1. 将菜心洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 加入焯水后的菜心，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮 5 分钟，待菜心变软烂。
9. 加入盐调味，翻炒均匀。
10. 将炒好的菜心装盘，撒上葱花即可。
粤菜菜心的做法

1. 将菜心洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉丝用盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的生粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将瘦肉丝煸炒至变色，取出备用。
5. 锅中留底油，加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 加入焯水后的菜心，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮 5 分钟，待菜心变软烂。
9. 加入盐调味，翻炒均匀。
10. 将炒好的菜心装盘，撒上葱花即可。