浇汁皮蛋湘菜做法视频

## 配方
- 皮蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 青红椒各半个
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程

1. 皮蛋切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、葱花、生抽、盐、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒切成小块备用。
4. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 倒入适量的生抽、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青红椒块,继续煮 3 分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
- 尤其适合素食者、对皮蛋不过敏的人。
## 注意事项

1. 皮蛋中含有铅,因此孕妇、儿童、老年人等人群应少吃或不吃。
2. 瘦肉末中含有盐分,因此腌制时间不宜过长,否则易使肉质变硬。
3. 在煮浇汁时,不要加入过多水,否则会影响口感。
4. 浇汁中的糖和鸡精的用量可以根据自己的口味进行调整。