湘菜干锅牛肝菌的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜干锅牛肝菌的配方
- 牛肝菌 500 克
- 干辣椒 10 个
- 干花椒 5 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 洋葱 1 个
- 青红椒各 1 个
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 湘菜干锅牛肝菌的做法流程

1. 将牛肝菌洗净切片,干辣椒切段,干花椒炒香备用。
2. 姜、蒜切末,洋葱切丝,青红椒切小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入牛肝菌煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、干花椒炒香,再加入姜末、蒜末、洋葱丝继续煸炒。
5. 加入青红椒块翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量清水,焖煮10分钟左右,直至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合肝病患者、高血压、心脑血管疾病患者食用。
注意事项:
- 干锅牛肝菌烹饪时间较长,因此在烹饪过程中要不断翻炒,避免牛肝菌炒糊。
- 烹饪时加入适量食用油,可以增加干锅牛肝菌的香味和口感。
- 饮用白酒或吸烟的人要慎食,因为白酒和吸烟会影响干锅牛肝菌的营养成分吸收。