湘菜酸菜小笋做法

酸菜和小笋是湘菜中非常受欢迎的食材,将它们搭配在一起可以制作出美味又营养的菜肴。以下是一份湘菜酸菜小笋的做法:
材料:
- 小笋 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 小笋用清水浸泡 20 分钟,去除苦涩味道,然后切成段备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒 1 分钟,然后加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入小笋,继续煮 2 分钟,然后加入适量的盐、鸡精和生抽,再翻炒 1 分钟。
7. 最后加入适量的糖,翻炒均匀即可。
湘菜酸菜小笋做法非常简单,只需要将食材和处理干净,然后按照上述步骤烹制即可。这道菜酸菜开胃,小笋爽口,口感鲜美,非常适合夏天食用。
希望这份做法可以有所帮助,期待品尝湘菜酸菜小笋的美味。