笋干是一种传统的粤菜食材，它的做法有很多种，以下是其中的几种：

1. 笋干炒牛肉：将嫩牛肉切成薄片，与笋干一起炒制，加入调料和蒜末，口感鲜美，营养丰富。
2. 笋干红烧肉：将五花肉切成小块，与笋干一起炖煮，加入适量的调料和汤汁，煮至烂熟，口感酥软，味道浓郁。
3. 笋干蒸鱼：将鲜鱼切成小块，与笋干一起放入蒸锅中蒸熟，加入调料和葱花，口感鲜美，营养丰富。
4. 笋干烧鸡：将鸡肉切成小块，与笋干一起烧制，加入适量的调料和汤汁，煮至烂熟，口感酥软，味道浓郁。
以上是几种笋干的做法，还有其他做法可以尝试，如笋干拌面、笋干炒饭等，口感丰富，营养丰富，是一道不错的美食。
粤菜以其独特的口味和精湛的烹饪技术，赢得了广大食客的喜爱。笋干作为粤菜中的一种重要食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一种健康的零食选择。如果想尝试粤菜中的笋干做法，不妨来尝试一番。