麻辣肘子的家常做法川菜
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,麻辣肘子是川菜中的经典菜品之一,制作简单,味道美味,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一种麻辣肘子的家常做法。
材料:
- 猪肘子 1 个
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肘子清洗干净,放入锅中,加入足够的清水,烧开后煮5分钟,去除血沫。
2. 将煮好的肘子捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量的水,放入糖、料酒、生抽、老抽,盐,鸡精,搅拌均匀。
6. 放入肘子,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肘子变得烂熟。
7. 最后,加入适量的食用油和鸡精,翻炒均匀即可。
麻辣肘子制作简单,味道鲜美,是一道下饭菜,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手制作一道麻辣肘子,感受川菜的独特魅力。