湘菜面条汤面做法大全

1. 配方:
- 面粉:200克
- 水:180克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 辣椒面:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜末:适量
2. 做法流程:
- 将面粉和盐混合,慢慢加入水,揉成面团,面团揉至表面光滑,醒面30分钟。
- 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,撒上食用油和盐。
- 将薄片卷成长条,再切成小段,备用。
- 烧热锅,加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入切好的面条段,煸炒至面条变软。
- 加入适量的盐、鸡精和辣椒面,继续煸炒至香味四溢。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让面条入味。
- 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、糖尿病等心血管疾病患者。
- 孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用。
4. 注意事项:
- 在揉面团时,面团应充分醒面,以免导致面条口感不好。
- 炒面条时,应适量加入食用油,以免面条过于油腻。
- 煮面条时,应加入适量的水,以免面条粘连。
- 煮面条时,应注意火候,避免面条煮烂。