【粤菜蘑菇家常做法】

1. 所需材料：
- 鲜蘑菇 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 植物油适量
2. 清洗蘑菇：将鲜蘑菇放入清水中，浸泡 30 分钟，用流水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
3. 切配：将蘑菇切成薄片，青红椒切成小块备用。
4. 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇煸炒至变软，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的水，焖煮 5 分钟，加入青红椒块，继续焖煮 1 分钟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
2.1 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和老年人。蘑菇富含膳食纤维和维生素，可以提高饱腹感和促进新陈代谢，有助于维持身体健康。
2.2 禁忌：
蘑菇中含有嘌呤，对于尿酸高的人来说，需要注意避免过量食用。同时，蘑菇也不适合与某些药物同服，如阿司匹林、抗凝药等。
3. 制作流程：

1.1 清洗蘑菇：将鲜蘑菇放入清水中，浸泡 30 分钟，用流水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

1.2 切配：将蘑菇切成薄片，青红椒切成小块备用。

1.3 烹饪：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇煸炒至变软，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

1.4 调味：加入适量的水，焖煮 5 分钟，加入青红椒块，继续焖煮 1 分钟，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

1.5 装盘：将炒好的蘑菇盛入碗中，撒上葱花和青红椒末即可。